Cruz, Fabiana Thomé da, e Sergio Schneider. “Qualidade Dos Alimentos, Escalas De produção E valorização De Produtos Tradicionais”. Revista Brasileira De Agroecologia, vol. 5, nº 2, novembro de 2010, p. 23-38, https://www.periodicos.unb.br/index.php/rbagroecologia/article/view/49093.